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[食品] 法式奶油蘑菇汤

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发表于 2016-9-25 14:58:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中午做了鸭架汤

用里面的高汤

制作这个很棒

我还做了一份酥皮的

比必胜客的

奶油酥皮蘑菇汤好喝

大家做起来吧



食材

主料口蘑6个淡奶油300g辅料鸭汤适量低筋面粉适量黄油25g紫皮洋葱半个黑胡椒粉1ml白兰地15盐1g

步骤



洋葱口蘑切片。

融化黄油。

倒入洋葱炒1分钟。

倒入口蘑炒1分钟。

倒入白兰地。

加入香叶。

加入低粉,炒至浅褐色。

倒入鸭汤煮开。

倒入淡奶油,小火煮沸,盖盖子煮10分钟关火。

晾凉后取出香叶,倒入料理机搅碎。

再次倒入锅中加入盐和黑胡椒粉拌匀即可。

蘑菇汤倒入容器里,将酥皮盖在容器上放入预热好的烤箱,210度15分钟即可。







小贴士

1、没有鸭汤可以用浓汤宝代替,或是鸡汤,高汤都可以。

2、晾凉后倒入料理机搅碎口蘑和洋葱口感更好。

3、喜欢奶油味道可以加量。

4、白兰地可以去腥增香,没有可以不放。

5、紫皮洋葱比黄色更适合做西餐,花青素也多。
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