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[食品] 日式轻乳酪蛋糕

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发表于 2016-9-25 14:55:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不需要任何装饰就令人心动的蛋糕,造型简单,口感细腻。

食材

主料芝士200g牛奶128g蛋黄4个蛋白4个黄油43g低筋面粉26g玉米淀粉14g 辅料白糖86g

步骤



1.芝士切小块,加牛奶浸泡30分钟。

2.黄油隔水融化

3.隔水加热,搅拌至无颗粒。

4.伴入融化的黄油,搅拌均匀,熄火放凉。

5.筛入粉类,充分搅拌均匀。

6.加入蛋黄。再次搅拌均匀。

7.蛋白分三次加入砂糖,搅打至公鸡尾。

8.充分搅拌均匀。

9.倒入模具内。

10..烤箱预热160度,隔水烤一小时左右。

脱模后放冰箱冷藏4小时以上再食用,味道更佳。





小贴士

活底模包锡纸隔水烤。

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