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糖苹果可可玛德琳

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发表于 2016-9-22 20:43:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自从收到东菱DLK30A,我就把家里的烘焙工作都交给它了。今天周末休息,给模具开光就做了玛德琳,上次用东菱面包机做的糖苹果粒还有很多,就随手加进玛德琳里,成品的口感果然的很特别哦



食材

主料可可粉7g低筋面粉42g牛奶8g土鸡蛋1个香草精4滴泡打粉1.5g黄油45g细砂糖30g辅料糖苹果粒适量

步骤



1.可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍

2.鸡蛋磕入干净的大碗内,倒入细砂糖

3.用手动打蛋器搅拌均匀,不需打发

4.把牛奶和香草精倒入蛋液内,搅拌均匀

5.混合好的粉类倒入蛋液内,搅拌均匀,不要同一个方向拌匀,会起筋影响口感

6.拌好的面糊状态有点稠

7. 把隔水融化的黄油倒入可可面糊内

8.用硅胶铲拌匀

9.裱花袋装进杯子内,倒入可可面糊,绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右

10. 一小时后取出室温放置10分钟左右

11.即可剪个个口子挤入准备好的模具内,我用的不沾模,所以没涂油,东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热,温度设置为上管185,下管160度

12.放入糖苹果粒

13.烤箱预热好后,放入中层烤制14分钟左右即可

14.玛德琳标志性鼓起的大肚子~

15. 出炉脱模放凉即可

16.撒上糖粉别有一番风味哦





小贴士

可以放进冷冻冷30分钟代替冷藏
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