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[食品] 弥猴桃班戟(猕猴桃可以换成芒果、香蕉、榴莲等~)

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发表于 2016-9-12 14:10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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饼皮配方:鸡蛋黄2个,细砂糖150克,牛奶110克,黄油7克,低筋面粉50克 

内馅配方:淡奶油100克,细砂糖20克,水果适量

  以上可做4个。这里配方不用太严格,饼皮糊调成较稀可流动的就行,跟我们平时摊鸡蛋饼差不多,只用蛋黄是为了颜色漂亮,如果不在意可用一个全蛋代替。

  1.蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,加入牛奶拌匀

  2.加入过筛后的面粉拌匀,静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀

  3.过筛成为细腻的蛋糊

  4.炒锅锅底抹薄薄一层油,烧热转小火,加入一勺蛋糊,至蛋皮鼓起大泡即可

  5.淡奶油加入细砂糖,打至全发

  6.饼皮放凉后,取一张,底面朝上,在中心铺一块淡奶油,放半颗猕猴桃,再铺上淡奶油,上下左右包起来即可

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