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玫瑰花环面包

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发表于 2016-9-11 11:43:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简介

玫瑰花代表爱,做成圆形花环代表团圆,糖粉装饰成圆圆的月亮,很美好的寓意。马上中秋佳节了,希望用我的爱带给家人满满的幸福,一家人和和美美,平平淡淡的一直幸福下去!

食材

主料主面团用量面包粉80g炼乳54g盐2g红曲粉2g鸡蛋23g黄油20g糖20g中种材料用量面包粉150g水103g酵母3g

辅料糖粉适量(装饰用)

步骤



1.准备好原料;

2.中种材料(面包粉180克,水103克,酵母3克)放入面包桶中,选择一个和面程序;

3.和面结束后,面包桶盖湿毛巾,进行发酵;

4.中种面团发酵到4倍大;

5.把主面团除黄油外放入面包桶里(拍照的时候面粉不记得放了,随后放了),选择一个和面程序;

6.一个程序结束,放入软化好的黄油,再一个和面程序;

7.和面结束后,把面团分成等份的30个小面团;

8.取五个面团擀成圆形面片(其余面团盖保鲜膜);

9.五个面片依次摞在一起;

10.从左边卷起,中间用刮板压一下;

11.从中间切开,稍微整理成玫瑰花生坯;

12.所有的玫瑰花生坯都做好,排入金盘中成花环形状,放烤箱发酵;

13.发酵好的玫瑰花生坯取出,烤箱预热170度5分钟;

14.把发酵好的面包放入烤箱中层,170度25分钟左右,烤好后取出晾凉;

15.晾凉后用糖粉装饰成月亮,四周摆放好叶子,就可以美美的拍照了!



小贴士

每个品牌的面粉吸水量不同,预留10克水看面团的干湿增减。

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